最近

核酸大王再度瞄准新风口

进军预制菜赛道

这一新闻一经发出

引发热议

让人不禁“喉咙一紧”

最近，也有无数家长被“预制菜”触到了逆鳞。伴随新学期一同到来的，还有“预制菜进校园”的话题。此话题一经发出，在网络上引起广泛讨论，全国多地家长在各大平台上表达了担忧。不少迁安市民也表示担心，会不会有一天，自己孩子在学校吃的也是预制菜。

 

预制菜是什么

有营养吗？能长期食用吗

到底有没有危害

一起来了解下

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预制菜

预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。

不过，现在还没有一个准确的界定，从类型上看，预制菜可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品这四类。

即食食品：开袋即食的鸡爪、鸡胸肉等；

即热食品：需要用热水浸泡后或者加热后才能吃的食品，例如方便面、自热火锅等；

 

即烹食品：经过简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉等；

 

即配食品：按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合。

 

其实，预制菜在我们的生活中，较为常见。小编实地走访发现，现在超市售卖的预制菜种类丰富，包装精美，各类菜品应有尽有，对于不会做饭的小白来说，简直是个福音。目前，迁安已有部分商家及外卖店铺采用预制菜。

 

▲9月26日，某超市

☑对于一些做饭小白来说，预制菜不需要花太多的时间准备食物和烹调，快速省事。

☑对于餐饮从业者来说，预制菜可以帮助节约人力、空间和成本。

☑食品安全相对更有保障。相对于个别“小作坊”式餐饮店自制菜肴，正规厂家生产的预制菜在生产管理方面会相对安全可靠。

☑ 现在，不少具有地域特色的店铺，将自己的招牌，做成半成品，真空后包装销售，通过物流等方式发往全国各地，一定程度上利于传统文化美食的传承发展。

当然，预制菜也存在口味单一，营养不够丰富等问题，为了迎合大众的口味以及更长的保存期，盐、脂肪含量较高，还是不能跟家里的饭菜相比。

预制菜安全吗

不少人提出，预制菜的保质期都是半年甚至一年，会不会不够新鲜？

其实，食品行业具有非常成熟的保鲜技术和防腐技术，有些食品在制熟后即可进行杀菌，然后密封包装，低温冷链运输、储存，可以实现较长的保质期。

《食品安全法》规定，各级食品卫生监督机构负责管辖范围内的食品卫生监督工作，包括预防性和经常性监督。如果预制菜完全按照科学的流程和卫生标准制作，一般不需要太担心卫生和食品安全问题。

其实，预制菜并不可怕，可怕的是里面乱添加东西，或者商家“挂羊头卖狗肉”用预制菜，却不告知消费者，收取现做菜的价格。

预制菜作为快节奏生活的一种替代食品，符合了部分快节奏人群的需求，但对于大多数普通人群，不宜一日三餐都吃预制菜。同样，餐厅应该明确标识哪些菜品是预制菜、哪些是现做新鲜菜，让消费者各取所需。

所以

各位市民

预制菜这事，你怎么看？