饹馇是一种用豆面儿或淀粉摊成饼状的食品，在摊制过程中加入黄色原料，中成品为浅黄色。真正的特色饹馇应该采用豆面（绿豆面或者红豆）为主材，略加白面来增加饹馇的柔韧性，黄色的来源采用姜黄。

        姜黄除了产生黄色，还有特殊的气味和味道。用豆面儿摊成的饹馇较厚而显绵软，多用于包馅儿蒸炸，如“炸饹馇饸儿”“炸饯（方言读qiān）子”；也可作烩菜，如“白菜烩饹馇”等。

        旧时，曾流传有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的说法。“饹馇”的吃法很多，物美价廉，因而深受冀东百姓的欢迎。