每年一到这个时候

迁安都会出现一群“神秘人”

出没在山间、树林、公园、河堤等

拿着手电筒、拎着塑料袋

目不转睛地在树上找什么……

99.99%的概率

他们在抓“知了猴”！

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知了，每年6-7月出现的频率最高，最佳捕捉季节是初夏时分，一般7月初到中旬都可以捕捉。近期，迁安三里河、滦河岸边、黄台山……只要是有小树林的地方，从傍晚开始就会出现很多的“捕蝉”市民。这也是许多80后、90后的童年回忆，部分00后、10后也加入了“捕蝉”大军。

野生“知了猴”不仅风味独特，还含有丰富的蛋白质，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。我国“夏日食蝉”的历史颇为悠久，最早可追溯至先秦《庄子·达生》中“痀偻丈人承蜩”的故事。魏晋时期曹植的《蝉赋》篇中有“委厥体于膳夫，归炎炭而就燔”，讲的就是蝉被炭火炙烤成为食物。

迁安人对这种人间美味的厚爱，更是发挥到了极致。煎炒蒸炸皆成美味，其中，油炸知了猴、干煸知了猴都是大家的最爱，还有一些人将夏季捕捉的知了冷冻起来，可以随吃随取。

知了虽然有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，但小编也要提醒大家，这种野味并非人人都适合食用。知了也容易携带细菌、寄生虫以及重金属等，不宜多吃！

特别是有以下情况的四类人群不宜食用：

1、过敏体质者：知了作为一种异体蛋白，引起人体过敏反应的机率高，而且容易出现严重的过敏反应。

2、肾病患者：知了的蛋白质可以增加肾脏负担，应限制食用。

3、痛风患者：知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加重病情。

4、肝病患者：部分知了含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。

尝鲜需谨慎

健康第一位

今年，您身边有朋友去抓知了猴吗？

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