近期，有餐饮店因涉嫌使用和销售过期食品而被市场监督管理局查处并受到相应处罚。一家餐饮店因为使用过期的“辣鲜露”调味料被处以没收违法所得400元、没收过期调味料和罚款5600元；另一家餐饮店则因上架销售过期啤酒被处以没收超保质期啤酒7瓶、罚款5000元。这些事件再次引起我们对于商家和市民在饮食安全方面的关注。

首先，商家应该对过期原料和食品保持高度警惕。使用过期调味料或食材会严重威胁顾客的健康和安全。过期的食品可能会因为微生物滋生而导致变质，产生有害物质，甚至引发食物中毒。商家在进货和储存过程中，应加强对原料的检验和管理，严禁使用过期食品，确保提供给顾客的食品安全无虞。

其次，商家需要建立完善的食品安全管理制度。这包括严格的食品验收流程、科学的储存方式和合理的保质期管理。定期检查和清理存放区域，避免过期食品滞留。同时，培训员工，加强对食品安全知识和操作规范的教育，提高员工的食品安全意识和责任感。

此外，市民在夏季饮食方面也要保持警惕。夏季气温高，食品更容易变质。购买食品时，要仔细检查生产日期、保质期和包装完整性。尽量选择正规渠道购买食品，避免购买无厂名、无厂址、无日期的商品。对于易腐食品，如肉类、海鲜和乳制品等，更要特别注意保鲜和烹饪处理，避免食用变质食品造成健康问题。

最后，政府和监管部门应加强对市场的监督和执法力度。对于违法使用和销售过期食品的商家，要依法予以严惩，震慑其他商家。加大对餐饮店、超市等食品经营场所的检查频次和力度，确保市民的饮食安全。

过期食品的使用和销售是对消费者健康的一种威胁，也是对商家信誉的损害。商家应该从源头抓起，严格控制原料和食品的质量，建立完善的食品安全管理制度。市民们在选择食品时要谨慎，检查购买食品的标签和包装，保护自己的饮食安全。同时，政府和监管部门要加大监督执法力度，维护市场秩序，确保市民的饮食安全权益。

只有商家和市民及监管部门的共同努力，才能构建一个安全、健康的饮食环境。让我们在夏季享受美食的同时，也注重饮食安全，为自己和家人的健康保驾护航！