上海福喜肉余波未平，深圳沃尔玛超市又被曝光使用超期食用油，短短数月内大型跨国公司不断爆出食品安全问题，一直标榜具有严格内控系统的跨国企业陷入严重的信任危机，人们舌尖上的安全有待得到保障。

近日，一段曝光沃尔玛深圳洪湖店的食品加工内幕的视频引发强烈关注。该爆料人表示，视频均是自己在后厨工作时所拍摄。该员工在沃尔玛工作7年，目睹了熟食部使用超期食用油、采用已过保鲜期的原材料等等不规范操作行为。

事件发生后，深圳市市场监督管理局罗湖分局执法人员已经对超市烹制所用油以及熟食原材料进行取样检测，并调取了该超市优品检测、进货、销毁货品等记录，检测结果尚未得出。据悉，该店今年以来已接受政府和监管部门26次的检测，每次都是合格，无一例外。

近年来，食品安全问题不断出现，哲学有言，一切事物的出现都有滋生其出现的土壤。食品安全问题在我国屡禁不止也是众多因素促成的结果。

面对利益 食品安全存在短板

三聚氰胺奶粉及牛奶、苏丹红鸭蛋、地沟油、带花黄瓜，我国国内企业食品安全问题屡屡出现。自我标榜有严格内部自控系统的洋快餐，沃尔玛等大型跨国企业食品安全问题多次被曝光，使其严格规范的形象深陷信任危机。国内外企业食品安全问题屡禁不止表明面对利益，企业在食品安全方面存在着巨大的短板。

意识不到位 认命多过抵制

在我国各中小城市小型餐馆、摊位等油炸食品多存在采用不规格油、反复用油现象，瘦肉精、假牛肉、毒生姜流入人们饮食中。当问及在小摊位就餐的人员是否知道其存在安全隐患时，多数人表示知情，同时有不少人表示，存在问题的食品太多，如果都计较恐怕就什么都不用吃了。如此认命毫无抵制的行为更加纵容了食品安全问题的发生。

监管不利 给商家可乘之机 

上海福喜在我国市场供应过期肉后，洋快餐陷入严重的信任危机外，食品相关监管部门也被推至风口浪尖。过期肉为何只销往中国市场？为何过期肉的曝光由媒体工作人员曝光而不是相关监管人员最早发现？此次沃尔玛食品安全问题，为何26次的检测均未发现任何问题？随着食品安全问题的曝光，相关检查部门的不作为也显现在人们眼前。在企业面对利益，商业自律失效时，监管的不利使商家存有侥幸心理，给不法商家提供了可乘之机。

民以食为天，食品作为每天人们必须接触的必需品，保障舌尖上的食品安全至关重要。面对屡屡发生的食品安全问题，消费者、生产者、监管者等相关人员都该长点心了。