<p style="text-align:center;"> <img src="/Upload/News/2013-10-22/20131022135135IK8G4.jpg" alt="" style="line-height:1.5;" /> </p> <p style="text-align:center;"> “首钢实业杯”第二届中国大锅菜烹饪技能竞赛现场。 </p> <p style="text-align:center;"> <br /> </p> <p style="text-align:left;">       <strong>迁安信息港消息</strong> 2013年10月18日至20日，“首钢实业杯”第二届中国大锅菜烹饪技能竞赛暨第三届大锅菜高峰论坛在河北省首钢迁安基地举办。此次大赛暨论坛由北京首钢实业有限公司和首都大锅菜烹饪技术专业委员会共同主办，旨在以科学发展观为指导，促进团体单位烹饪事业的改革和发展，提高广大烹饪工作者的技术水平、理论水平和管理水平。<br /> <br /> 　　近年来，大锅菜行业虽然取得了长足的进步，但依然面临着多重困难。本届大赛以美食为媒，着力推广绿色健康的餐饮理念，旨在为全国各届大锅菜烹饪从业者提供交流平台，促进全国各地生态饮食文化互通，将有助于提升大锅菜内涵，助力大锅菜健康、快速发展。<br /> <br /> 　　目前，大锅菜已出现了多种运营管理模式，除部分单位依旧沿袭传统自办食堂外，许多单位也开始将食堂承包，尝试社会化的经营模式。与此同时，配餐公司、快餐连锁企业异军突起。随着食堂经营与集体就餐方式的多元化，出现了“原料采购标准不统一”、“烹饪设备陈旧”、“食品安全隐患”、“营养搭配失衡”等问题。因此，促进大锅菜烹饪技术与管理的标准化；推动人才开发、技术交流；开展与相关产业合作成为促进行业发展的当务之急。为此，首都大锅菜烹饪技术专业委员会与北京首钢实业有限公司商定共同举办以节约环保、绿色创新、安全健康、学习交流为主题的烹饪技艺大赛暨高峰论坛。（图文来源：首都大锅菜烹饪技术专业委员会）<br /> </p> <p> <br /> </p>