网友认为，液化气罐超期使用、阀门管线不定期检查等埋下安全隐患市民表示，要求餐饮商家自检远不如针对餐饮行业的外部监督

　　燕赵都市报记者白云

　　天儿越来越冷，火锅越来越受食客青睐。11月23日，山西晋中火锅店一场爆炸事故，给爱吃火锅的食客都敲了一记警钟。记者了解到，目前针对多层建筑，尤其是餐饮类的液化气罐做燃料，在液化气罐没有安全隐患的前提下，监管和查处处于无法可依的状态。石家庄的火锅店都在用什么助燃，火锅到底怎么吃最安全？记者进行了多方采访。

　　石家庄液化气火锅店真不少

　　11月23日19时52分，山西省晋中市寿阳县一家名为喜羊羊的火锅店发生爆炸燃烧事故，截至24日清晨5时35分，这起事故已造成14人死亡，47人受伤。其中，事故发生时当场死亡6人，另有8人经抢救无效死亡。当天，山西寿阳县政府网站发布消息称，事故初步判断为液化气罐燃烧引发。11月26日，寿阳县用液化气罐的饭店全部停业。

　　一时间，山西火锅市场备受打击，有媒体调查走访后报道，很多食客进入火锅店先问什么原料助燃，一听说是液化气，扭头就走。

　　记者从河北省饭店烹饪餐饮行业协会(简称烹饪协会)副秘书长张尔爱处获悉，石家庄的火锅市场，液化气罐做燃料的还真不少。除了液化气，还有天然气、木炭、酒精、电磁炉四类燃料。

　　张尔爱介绍，山西的火锅店爆炸事故发生后，烹饪协会也很关注，近期也准备在行业内发布提示信息，并建议省内餐饮业逐步淘汰液化气罐式火锅，改用安全性较高的天然气管道或电加热式火锅。他认为，提高火锅行业自律，从自身提高安全系数，比让食客自己找安全要来的更靠谱。

　　记者随后对石家庄的火锅市场也进行了抽样调查，侯氏、小肥羊这两家省会相对较大的火锅店也在沿用液化气罐做燃料，侯氏火锅的工作人员告诉记者，山西的火锅事故发生后，他们每天都要对店里的液化气罐检查四次，“我们天天在这儿上班，也得考虑自己的安全。”值得一提的是，两家店都强调，山西的火锅店爆炸并没有对他们的客流带来影响。