迁安信息港消息：众多次的采访，留在记忆里的人和事，老陈算是其中之一。

    这天，我们走进市明珠街社区居民陈银家中，正赶上他们一家六口午餐，饭桌上有芹菜炒肉、炒油菜、青椒炒蘑菇和拌黄瓜及西红柿鸡蛋汤，主食是大米饭。这四菜一汤的搭配，冷热结合、荤素得当，既注重了色泽、口感，又体现了营养。

    饭后，老陈给我们算了一笔账，这顿午餐花了14元钱，自己是首钢退休工人，每月拿2000多元退休金，虽然与儿子、儿媳、孙子、孙女长期共同用餐，可按照这天午饭的标准计算，每个月用于吃的费用还不到他个人工资的一半。

    交谈中，老陈给我们说起往事。1978年，尽管老陈所在单位的工资在我市水平较高，但那时所挣的48块钱，基本上都花在吃上还不够，还只能吃些白薯、玉米等粗粮。

    说到这里，我们告诉老陈：“收入用于吃的比例，通常用恩格尔系数来表现，它是衡量人们生活水平高低的重要指标。这一指标随着家庭收入和生活水平的提高而下降。”

    老陈一听这话，饶有兴趣地按10年划分并介绍了变化。他说，改革开放初期，家家的日子都紧巴，粮食少，副食品紧缺，也见不到反季节蔬菜。那时候，过年分肉大家都愿意要肥的，为的是炼点儿油供生活所需。副食方面，家里就靠养个鸡下个蛋算改善生活了。1988年工资是170多块，那时生活算是好了点，但有80%的工资基本还得用在吃上，多少能闹着点细粮了。到1998年工资就800多了。那时用于吃的工资比例占40%，基本上是以细粮为主了，有时候粗粮也可以细做，并且餐桌上能看见好多菜了，肉、鸡蛋什么的，平时家里人想吃也能经常买了。2008年工资涨到2000多，但花在生活上面的费用，如果光我们老两口的话，有30%的工资就够吃够喝了，而且吃得相当好。因为儿子、儿媳、孙子、孙女都在一块过，所以我们一个月生活开支就得1000多块钱。

    老陈说得很激动，最后还抒发了感慨：30年在吃的方面，那是10年一个台阶，变化相当大，由一开始的吃不好、吃不饱到吃得饱，现在又讲营养搭配。这一年一年的生活变化，归功于改革开放，这条路走对了！

编辑： 周东月