4月27日上午，迁安市食品安全办公室会同市卫生局、食药监局、教育局、公安局等相关部门，在该市第三高中联合举办“迁安市一般食品安全事故（Ⅳ级）应急演练”，综合调度迁安市各类应急救援与处置力量，应对虚拟在迁安市一中学“突发”的食品安全事故，切实提高各部门的综合应急救援水平，保障公众健康和生命安全。

    按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的原则，演习以迁安某高中发生食品安全事故为假想，由该市食药监局牵头，调及学校、卫生、公安等相关部门开展联合作战应急演练。演习分：事故发生与报告、先期处置与响应、紧急处置与调查、维稳疏导、响应终结、后期处置等六个阶段，完整覆盖整起应急突发事件的全过程。

    上午9点，演习正式开始。演习假定2014年6月19日14时左右，迁安市某中学有部分学生身感不适，出现腹痛、腹泻、呕吐、周身无力、发烧等症状，陆续到校医务室就诊，患病学生达到25人，并有2名重症患者。学校启动了学校食品安全事故应急预案响应，并迅速向该市食安办、教育局、卫生局报告。该市食药监局、卫生局、教育局、市人民医院相继迅速派员到学校、医院进行调查，部署开展了先期处置工作。

    但是，随着事件的逐步恶化，患病学生呈上升趋势，已达31人。医院和现场调查处理组不断向市教育局、市卫生局、食药监局报告新情况，市卫生局、食药监局及时报告市食安办，市食安办上报市政府分管领导，建议启动食品安全事故Ⅳ级应急响应。市政府研究决定，启动食品安全事故Ⅳ级应急响应预案，成立6.19食品安全事故应急处置指挥部。各部门按职能职责立即派出救治人员,抽样人员、执法人员迅速赶往相应地点，调查中毒原因、封存剩余食品，询问当事人员，抽样检验,维护现场秩序、召开新闻发布会。

    演习模拟“截止6月21日下午16时，共有33名学生发病，已治愈30例现仍留院治疗3例，全体患者病情稳定”。此时，各项应急处置工作取得了重大成效，指挥部要求各部门继续做好后续处置工作。6月22日下午5点，市重大食品安全事故应急指挥部办公室联合召开新闻发布会，市政府决定终止食品安全事故Ⅳ级应急响应，向市食安委报告后，及时向社会通报食品安全事故真相和应急处置结果。

    整个演练行动共持续150分钟，演练现场紧张而有序。来自食药监局、教育局、卫生局、市人民医院、公安局、食安办、应急办、市政府等多个部门的救援力量按照应急演练流程依次出动，各司其职，灵活稳重的应对来自学生家长、社会、舆论、上级部门等各方压力，将病患安置妥当，并及时向上级主管部门和社会媒体公布事件真相、处置措施和处理结果，维护了社会稳定。

    此次食品安全事故应急演练是迁安市首次针对大型食品安全事故开展的演练活动，旨在以此检验食品安全事故发生后该市各部门的反应速度以及应对、处置和协调配合等方面的应急处理能力，提高广大群众食品安全意识和安全事故防范能力，强化各部门食品安全事故应急管理意识，提升食品安全事故救援处置能力，健全食品安全监管基层网络体系。图1为患者被紧急送往医院；图2为疾控中心工作人员现场采样。