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做豆浆不放消泡剂 石家庄“豆浆哥”愿免费推广

做豆浆不放消泡剂 石家庄“豆浆哥”愿免费推广

编辑：迁安信息港   2012-06-26 09:19:02 782阅读

<p> </p> <div><center><img style="width: 550px; height: 309px" alt="" src="/Upload/News/2012-6-26/20126269192D5KD8.jpg" /></center> <p>　　本报自刊发“河北良心油条联盟”加盟倡议以来，不仅吸引了大批油条商户报名，也有不少豆浆、豆腐脑商户来电咨询。省会电大街的张师傅就是一名豆浆商户，他有着自己的一套豆浆做法，用他的话来说，不加消泡剂就可做出原汁原味的豆浆。张师傅表示，自己的这套做法可以免费推广，想要学习的同行可以直接联系。昨日中午，记者参观了张师傅的“豆浆工厂”。</p> <!--advertisement code begin--><!--advertisement code end--> <p>　　<strong>过量使用豆浆消泡剂有危害</strong></p> <p>　　豆浆营养美味，但在加热过程中豆浆沫会不断溢出，甚至溢锅。于是，给豆浆里加“消泡剂”就成了一些豆浆商贩的潜规则。据专家介绍，如果在国家允许范围内添加食用的消泡剂，对健康无危害，超量则具有危害性，若添加工业消泡剂更具有危害性。</p> <p>　　张师傅说，他做豆浆最特别的地方就是没有消泡剂。他说，消泡剂广泛用于豆浆生产中，主要用途是防止煮豆浆时溢锅，但用量很难控制。“按照说明书，每公斤黄豆配0.05克。”张师傅说，即便煮100公斤黄豆，也才不过用5克消泡剂，用量很难把握。</p> <p>　　<strong>摸索出不放消泡剂新技术</strong></p> <p>　　能否不用消泡剂也能顺利做出豆浆？从2010年开始，张师傅在做豆浆的过程中就开始有意识地进行摸索，经过一次次尝试，现在张师傅已经可以通过控制泡豆时间和控制温度来抑制泡沫产生。</p> <p>　　在介绍完自己的新技术诞生过程后，张师傅带记者参观了豆浆房里的设备，主要是两台裹着不锈钢外壳的机器，张师傅说，一台是磨豆子的，一台是煮浆的，煮浆机用的是蒸汽加热，这样就不存在煳锅的问题了。</p> <p>　　房间一角放着两袋黄豆，张师傅说，“东北的豆子生长期长一些，出来的浆味道会浓一点”。张师傅说，这么多年来一直用这个品牌的豆子，没有换过，顾客的反映也不错。</p> <p>　　<strong>欲免费推广经验</strong></p> <p>　　张师傅告诉记者，他从2001年开始做豆浆，到现在已经11年多了。他有一个愿望，想把这项技术免费推广出去，让更多的人喝上不放消泡剂的豆浆，“如果能开成连锁店就更好了，”张师傅说，如果谁想学他做豆浆的方法都可以跟他联系。张师傅手机：13292884092。(记者 蔡云雷 通讯员 陈爱斌)<span style="display: none"> </span></p> </div> <p> </p> <p> </p>
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